Ensalada navideña crujiente

Ensalada navideña crujiente

Esta hermosa Ensalada Navideña Crujiente está llena de sabor y textura. Con rodajas de manzana fresca, nueces tostadas, arándanos secos, queso azul y Vinagre de Manzana, está como para chuparse los dedos.

¡Esta receta para una Ensalada navideña crujiente, es perfecta para cualquier otra ocasión: para acompañar una comida de Acción de Gracias, para una cena romántica o como parte de una comida de entre semana!

 

Ingredientes de la Ensalada Navideña

Con otros ingredientes, esta ensalada navideña también se pueden personalizar al gusto de cada quien.

Pero, por ahora, tomemos un momento para analizar la receta básica, ¿de acuerdo?

  • Ensalada verde: Puede usar la mezcla clásica de una ensalada primavera, con hojas de lechuga romana, roja o verde, espinacas tiernas, rúgula o una combinación de cualquiera de las anteriores.
  • Manzanas: Pueden ser verdes o rojas (yo personalmente prefiero las rojas).
  • Nueces: Las nueces, frutos secos como maní, pistachos o incluso almendras, son deliciosos y muy nutritivos.

    Puede tostar las nueces, o puede ser realmente elegante y preparar algunas nueces confitadas para darle aún más dinamismo a la ensalada.

    Solo hay que tener en cuenta que las nueces confitadas harán que su ensalada sea más dulce que simplemente tostarlas.

  • Fruta deshidratada: Por lo general, uso arándanos secos, pero las cerezas secas también son una adición sabrosa.
  • Queso: Me gusta el queso azul en dosis no demasiado grandes, pero realmente siento que es perfecto para esta ensalada.

    Su picante salinidad tiene el equilibrio perfecto para con los demás ingredientes.

    Sin embargo, si no es fanático del queso azul, puede sustituirlo por queso feta o incluso, queso de cabra.

  • Vinagreta: ¡Y finalmente, el aderezo! Adapté las proporciones de toda esta ensalada, de mi amada Ensalada de Fresas y Espinacas.

    Simplemente, haga la vinagreta a base de Vinagre de Manzana y mezcle con con jugo de manzana y miel de abejas en lugar de azúcar.

    Puede usar un aceite vegetal ligero o aceite de oliva extra virgen. Tenga en cuenta que el de oliva tiene un sabor más fuerte y espesará notablemente cuando refrigere su aderezo.

    Déjelo a temperatura ambiente, agítelo bien antes de servirlo y quedará como nuevo.

    Siéntase libre de modificar la cantidad de miel en el aderezo a su gusto y reducirla ligeramente si su jugo está muy endulzado.

 

¿Cómo hacer la Ensalada Navideña Crujiente?

Esta ensalada navideña es sencilla de hacer. Y lo mejor, varios de los pasos se pueden realizar con anticipación para ahorrar tiempo en la cocina el día de Navidad o de Acción de Gracias.

  1. Agita (o bata) la vinagreta
  2. Tueste las nueces
  3. Lave y seque las hojas de la ensalada
  4. Corte las manzanas y mezcle las rodajas con jugo de limón para que no se doren
  5. Justo antes de servir, coloque los ingredientes en una gran y hermosa ensaladera, rocíe la cantidad deseada de vinagreta, mezcle todo y ¡disfrute!

Entonces, ¿están listos para probar esta ensalada navideña crujiente con miel?

 

Resumen de la Receta para una Ensalada Crujiente Navideña

Ingredientes

1/2 taza de aceite vegetal ligero, como girasol o aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de Vinagre de Manzana
1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar
2 a 3 cucharadas de miel de abejas
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida, al gusto
3 manzanas medianas (aproximadamente 1 libra), en rodajas finas
1/2 Jugo de limón (para el aderezo)
12 onzas de lechugas verdes, mezcla de primavera, espinacas tiernas, rúcula, lechuga romana tierna o una combinación de sus favoritas
1 taza de nueces en mitades, tostadas o confitadas
3/4 taza de arándanos secos o cerezas secas
4 onzas de queso azul desmenuzado

 

Instrucciones

1. Para preparar la vinagreta, mezcle el aceite, el Vinagre de Manzana, el jugo de manzana, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta, en un frasco de vidrio.

Enrosque bien la tapa y agite vigorosamente hasta que todo esté bien combinado.

Alternativamente, puede batir enérgicamente los ingredientes en un tazón mediano o mezclarlos en una licuadora o mini procesador de alimentos.

2. Coloque las rodajas de manzana en una bolsa de plástico grande y exprima el jugo de limón fresco (de la mitad del limón) sobre ellas.

Cierre la bolsa y agite para cubrir.

En una ensaladera grande, coloque capas de hojas de ensalada, rodajas de manzana, nueces, arándanos secos y queso azul.

Justo antes de servir, aliñe con la cantidad deseada de vinagreta y mezcle hasta que los ingredientes de la ensalada estén cubiertos uniformemente.

Notas

Puede preparar los componentes individuales de esta ensalada con anticipación y luego ensamblar todo, justo antes de servir.

Uno o dos días antes:

  • Prepare la vinagreta y guarde en la nevera.

    Antes de usar, deje que alcance la temperatura ambiente y luego agite bien.

  • Tueste las nueces, deje enfriar completamente y guarde en un recipiente hermético.
  • Lave y seque las hojas de ensalada.

Unas horas antes el mismo día:

  • Corte las manzanas y agite las rodajas con una generosa cantidad de jugo de limón.

    Exprima el aire de la bolsa y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para preparar la ensalada.

    Las manzanas rojas normalmente mantendrán su color brillante (batidas con jugo de limón) durante varias horas.

    Otras variedades de manzanas más blandas se dorarán más rápidamente, por lo que no se deben cortar en rodajas ni agitarlas con jugo de limón hasta justo antes de servirlas.

Por Samantha Skaggs

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