Descubre el Secreto de una Vida Saludable con «Las Recetas de Judith»
febrero 22, 2024
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El vinagre de manzana sirve para muchas cosas, es un tipo de vinagre hecho con manzanas trituradas, levadura y azúcar. Se utiliza comúnmente en la cocina como ingrediente en aderezos para ensaladas, encurtidos y adobos.
Durante muchos años, las personas también lo han usado como remedio casero para muchas cosas, desde combatir los gérmenes hasta prevenir la acidez estomacal.
Más recientemente, la investigación ha demostrado que el vinagre de manzana tiene beneficios reales para la salud, como ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a perder peso.
Si bien no hay mucha evidencia científica de estos beneficios, se sabe que el Vinagre de Manzana es inofensivo, siempre que lo use correctamente.
La mayoría de vinagres que encuentra en las tiendas son del tipo claro, pasteurizado y filtrado.
Pero también puede comprar vinagre de manzana sin filtrar (como el que encuentra en Laboratorio JUESAR) que contiene un sedimento turbio, llamado «la madre«, una sustancia que se compone de bacterias y levaduras sedimentadas.
Se cree que la madre contiene pequeñas cantidades de probióticos, bacterias saludables que son buenas para la salud intestinal.
Pero no hay suficientes estudios que lo comprueben.
El vinagre es una excelente fuente de:
Algunos tipos de vinagre también pueden ser una buena fuente de antioxidantes.
Entre más oscuro es el vinagre, más antioxidantes tiene.
Un vinagre más oscuro generalmente es menos refinado que los tipos de vinagre más claros, que contienen compuestos artificiales que afectan el sabor y el color.
Algunos estudios dicen que los efectos del Vinagre de Manzana sobre la salud son pocos y los resultados no han sido decisivos.
Se necesitan más y más grandes investigaciones sobre sus beneficios.
Pero hasta ahora, esto es lo que la investigación ha encontrado:
Un pequeño estudio demostró que tomar vinagre de manzana dos veces al día ayuda a las personas que siguen una dieta baja en calorías a perder algunos kilos de más.
Otro estudio dice que el ácido acético del vinagre puede acelerar el metabolismo.
Pero los datos no confirmaron esto. Puede ser que las personas hayan perdido más peso debido al efecto placebo. O tal vez, el ácido acético les produjo náuseas, lo que provocó que comieran menos.
Varios estudios pequeños han demostrado que tomar una o dos cucharadas de vinagre de manzana, puede reducir el nivel de azúcar en la sangre después de las comidas.
Pero su efecto es moderado y se necesita más investigación para saber exactamente cómo funciona.
Tenga en cuenta que el vinagre de manzana no puede reemplazar los medicamentos para la diabetes y garantizar un estilo de vida saludable.
Pero puede ser seguro agregarlo a su plan de tratamiento.
El mismo estudio anterior que mostró que el vinagre de manzana ayuda a la pérdida de peso, también encontró que reduce los niveles de colesterol en los sujetos del estudio que lo tomaron.
También aumentó su “colesterol bueno” y redujo los niveles de triglicéridos (grasas en la sangre).
Otros estudios han tenido hallazgos similares.
Pero, los expertos advierten que se necesita más investigación para comprender completamente este vínculo.
Las personas también usan vinagre de manzana para fines que no se han investigado mucho o que no han demostrado ser efectivos.
Algunos de estos usos incluyen:
Un estudio en ratas sugiere que el vinagre de manzana puede ayudar con la presión arterial alta.
Pero ningún estudio realizado en humanos respalda esto. Y la presión arterial alta puede ser una afección grave. Por lo que el tratamiento médico y un estilo de vida saludable son fundamentales.
Muchas personas confían en el vinagre de manzana como un remedio para la acidez estomacal y el reflujo ácido.
Pero no hay investigaciones que demuestren que es efectivo.
Pregúntele a su médico si puede probarlo para aliviar su malestar.
Comience con pequeñas cantidades, diluidas en agua.
Algunas personas con eczema usan vinagre de manzana para aliviar los síntomas de la piel.
Pero algunos estudios encontraron que tenía poco efecto e irritaba la piel de algunas personas.
Pregúntele a su dermatólogo si está bien que pruebe este producto.
Existe alguna evidencia de que el vinagre de manzana (junto con el jugo de limón) puede evitar que bacterias como la salmonella crezcan en las verduras para ensalada.
Algunas personas usan vinagre de manzana como enjuague para el cabello para aliviar la caspa o para eliminar la acumulación de productos.
No hay pruebas científicas de que funcione para estas cosas.
Pero se sabe que contiene ingredientes que combaten las bacterias y los hongos, lo que podría promover la salud del cabello.
Si se baña con agua dura (agua con sales de iones metálicos y minerales disueltos), el vinagre de manzana puede aliviar algunos de sus efectos.
El agua dura tiene un alto contenido de minerales como calcio, bicarbonato de magnesio y sulfatos.
Y se cree que el vinagre de manzana ayuda a eliminar la acumulación de calcio y deja el cabello más brillante cuando se usa después del champú.
Debido a que tiene un alto contenido de ácido, el vinagre de manzana puede irritar el esófago si lo bebe solo o bebe demasiado.
El vinagre de manzana sin diluir también puede dañar el esmalte dental.
Para evitar estos problemas, siempre dilúyalo y bébalo con un pitillo para proteger sus dientes.
Cuando se mezcla en los alimentos, generalmente no tiene estos efectos.
El vinagre de manzana puede causar indigestión a algunas personas o hacer que sientan náuseas.
No lo beba con el estómago vacío, y si se siente mal o vomita después de tomarlo, deje de usarlo.
También puede interactuar con algunos medicamentos, como diuréticos, laxantes e insulina.
Siempre pregúntele a su médico si es seguro combinar vinagre de manzana con sus medicamentos actuales.
Si tiene niveles bajos de potasio (hipocalemia), demasiado vinagre de manzana puede empeorar su condición. Eso es porque puede ayudar a disminuir los niveles de potasio.
Evite el uso excesivo de vinagre de manzana si tiene una enfermedad renal, ya que es posible que sus riñones no puedan manejar los niveles altos de ácido.
Lea también: ¿Puede el Vinagre de Manzana ayudar a Perder Peso?
Producido por Santiago Cajiao
