Descripción

Hablemos acerca de plantas, especias y tubérculos

Maca:

es una verdura crucífera, de la misma familia que la coliflor, el brócoli, la col rizada o el repollo, originaria de los Andes de Perú. La maca es rica en antioxidantes y su perfil nutricional es muy completo. Aporta proteínas, fibra, ácidos grasos esenciales y un amplio espectro de vitaminas y minerales. Uno de los componentes principales que se destaca es:

• Isotiocianatos: se encuentra en varios alimentos. Una de sus funciones es inhibir la formación de cáncer en varios órganos entre ellos, la vejiga, las mamas, el colon, el hígado, los pulmones y el estómago

Romero:

es una planta aromática muy popular en la zona mediterránea. Además de ser un ingrediente común en muchos platos, tiene una serie de propiedades medicinales beneficiosas para el organismo . Los principios activos del romero son: aceite esencial con borneol, alcanfor, pineno, canfeno y cineol, y ácido rosmarínico

• Borneol: Reduce la producción de colesterol en la bilis, de esta manera, facilita la disolución de los cálculos biliares y previene la formación de otros.

Alfalfa:

La alfalfa es una planta herbácea perenne con pequeñas flores púrpura que crecen en racimo.

Es una de las plantas comestibles más nutritivas y se utiliza tanto con fines medicinales como alimentarios 1. La alfalfa pertenece a la familia botánica Fabaceae o leguminosas y su valor nutricional es muy beneficioso para nuestra salud, ya que contiene vitaminas del grupo B, A, C y E, y minerales como el calcio, cobre, cromo, hierro, magnesio, selenio y zinc. Además, posee un gran contenido en proteína vegetal y sus principios activos son muy interesantes, ya que nos aportan flavonoides, fitoestrógenos (isoflavonas y lignanos), fitoesteroles, saponinas, tirotropina, cumarinas y enzimas digestivas

• Lignanos: están siendo estudiados para su posible uso en la prevención del cáncer, particularmente cáncer de seno. Al igual que otros fitoestrógenos (tales como isoflavonas de soya), estos se aferran de los mismos puntos de las células donde se sujeta el estrógeno.

Cúrcuma:

La cúrcuma es una especia que se utiliza en muchas cocinas del mundo, especialmente en la cocina asiática. La cúrcuma tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, como antioxidantes, antiinflamatorias, hepatoprotectoras, digestivas, depurativas, antivirales y antibacterianas, entre otras

• Curcumina: La curcumina es un colorante rico en polifenoles presente en la cúrcuma, que bloquea uno de los factores metabólicos que promueven la inflamación, reduciendo los efectos de algunas enfermedades como la osteoartritis o el síndrome metabólico